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星☆雨 发表于 2008-7-24 21:42

妖娆泰国风情的清蒸柠檬鱼（图）

[align=center][img]http://www.广告有罪/ly/tour_mstd/200807/W020080724430394372369.jpg[/img][/align][align=center][attach]5207[/attach][/align]
[align=left][size=12pt]    柠檬是东南亚特有的调味水果，泰国人常在菜中挤上柠檬汁，使其散发出浓郁的水果香。首个上型男厨房的DJ——韦永坚对泰式料理情有独钟，清蒸柠檬鱼便是其拿手菜，他采用柠檬和鱼露，加上妖艳的辣椒与鲈鱼同烹，做出这道鲜嫩无比、酸辣鲜美且有泰国风情的菜。 [/align][size=12pt]    材料：鲈鱼(1条，1斤)、柠檬(2个)、香菜(1棵)、红辣椒(1只)、蒜头(3瓣)[/size]
[size=12pt]    调料：鱼露(4汤匙)、糖(2汤匙)、盐(1汤匙)[/size]

[size=12pt]    做法：[/size]
[size=12pt]    1 、洗净2个柠檬，分别切成两半，将一个半的柠檬放在榨汁器上，用力挤压出汁来，做成柠檬汁待用。剩下半个柠檬用刀切成薄片，摆在碟边做装饰用。[/size]
[size=12pt]    2 、蒜头拍扁去衣剁成蓉，红辣椒洗净切成丁，香菜洗净将香菜茎切成末，香菜叶留着待用。[/size]
[size=12pt]    3 、调酱汁：将蒜蓉、红辣椒丁、香菜末放入碗中，加4汤匙鱼露、2汤匙糖和刚才榨好的柠檬汁，拌匀备用。[/size]
[size=12pt]    4 、将鲈鱼洗净，洒1汤匙盐抹遍鱼身，与酱汁一起放入碟中。[/size]
[size=12pt]    5、烧开半锅水，放入鲈鱼和酱汁，盖上锅盖大火蒸7～8分钟，直至鱼眼突起，鱼身用筷子可穿透。 [/size]
[size=12pt]    6、 取出蒸好的鲈鱼和酱汁，将酱汁淋在鱼身上，摆些香菜叶做点缀即可。[/size]

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[align=center][size=12pt][img]http://www.广告有罪/ly/tour_mstd/200807/W020080724430394067368.jpg[/img][/size][/align][/size]

^哥哥^ 发表于 2008-7-25 09:19

:swZ19Ax: :swZ19Ax: 好好吃的样子。

拖垃圾 发表于 2008-7-25 09:31

会不会色彩太杂了？

sunny李 发表于 2008-7-25 12:26

我想吃！

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