惠州美食-沙糕板
沙糕板在惠州以外的地人都极为少见,而惠州尤其风行。其松软可口,被视作者人和小孩的上好食品。基于些,惠州民间历有上市的沙糕板,旧时卖者往往习惯将板隔顶在头上沿街叫卖,为古城风情一景。沙糕板制作时，往往将米粉和糖混合后，作两手相擦过筛，故又称作“擦板”。小孩出生“做半月”，外婆要做沙糕板挑来，以分发邻里众亲，此为定俗，不成定俗但颇有习惯的是用于丧事及年节之中。
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沙糕板的制作讲求粘米粉和糯米粉的比例搭配，一般为三成粘米粉七成糯米粉，行话称“三破七”。制作是将上述米粉和白糖混合，两手相擦过筛，然后平铺在有一块纱布的木板隔内，蒸熟，而后切成两寸见方的方块。沙糕板在惠州以外的地人都极为少见，而惠州尤其风行。其松软可口，被视作者人和小孩的上好食品。基于些，惠州民间历有上市的沙糕板，旧时卖者往往习惯将板隔顶在头上沿街叫卖，为古城风情一景。民谣唱道：“沙糕板，卖死（怎么卖）无转本（赚不回本钱），头拿（头）顶到损，脚趾仔行到短。”
[[i] 本帖最后由 狗日 于 2008-7-26 00:37 编辑 [/i]] 刚知道，原来还有这小吃 [8] [8] 小时吃过,现在怀念哇[7] [7] 我家那边好像叫松糕,小时会帮大人手做噶 好香的啊~
好喜欢的啊~
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