冬至以后，可以自己做些腊菜，比如腊鱼啊，腊鸡啊，还有自己做腊肉和香肠。
虽然到惠州十多年了，还是喜欢吃老家的香肠。外面卖的川味香肠吃起来不放心，只好自己动手做了。一个人灌香肠很慢，请来个惠州的同事帮忙一起动手。

   先发2张成品照片，再细说做法。

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2008-1-3 22:02

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2008-1-3 22:02

[ 本帖最后由 sophia 于 2008-1-3 22:06 编辑 ]

方法如下：
一、材料：
1、瘦肉或着前夹肉20斤。
2、粉肠2斤。
3、盐、花椒、酒、糖、麻油。我做了1/3香甜味的，2/3麻辣味的。
二、方法：
1、肉洗干净切成3×5厘米大小薄片。加入佐料拌均匀。
2、粉肠洗干净用刀背刮去内膜成肠衣。
3、用一个矿泉水瓶做漏斗。
4、把肠衣固定在漏斗上往你塞肉，一边塞一边用针打孔放气，挤成长短合适的节，用棉线固定。
5、放在室外晾晒一周。
三、储存：
1、天气冷的地方可以挂在室内到第二年5月左右。
2、广州等地晾晒一周后用食品带密封包好，放在冰箱冷冻室。
四、吃法：
哈哈，可蒸、可煮、可烤。

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2008-1-3 22:03

[ 本帖最后由 sophia 于 2008-1-3 22:07 编辑 ]

最后发一张在野外采的不知名的花

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2008-1-3 22:05

[ 本帖最后由 sophia 于 2008-1-3 22:07 编辑 ]

呵呵,lz可是苦口良心.学到了，准备投入战斗!

好诱惑人哦....

自己灌得会香很多.

不过还有人的做法是:

最后成形后.用开水烫一烫.再晒干.

呵呵.哪里人会做这个的?我只知道我家过年吃酿豆腐

学这做一做。。。。

自己做,可以省好多买菜钱罗,哈哈